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二、油菜——蒜蓉油菜准备油菜、蒜瓣、红尖椒、食盐、食用油、淀粉、生抽、蚝油。1、油菜摘洗干净，如果比较粗的话，建议从中间切两半，这样容易熟，更入味。锅里加入适量清水，大火烧开后放入适量食盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，变色后捞出过凉水，沥干水分后放入盘中备用。2、蒜瓣去皮切末，红尖椒切段。起锅加油烧热，放入蒜末、红辣椒爆香，加入食盐、生抽、蚝油调味，倒半碗水煮开，淋入水淀粉勾芡，酱汁浓稠后关火，浇在油菜上即可。图片
三、芥菜——腊肉炒芥菜准备芥菜、腊肉、蒜瓣、食盐、食用油、鸡精。1、芥菜摘洗干净，用刀切小段。腊肉洗干净，放进蒸锅里，大火烧开后蒸10分钟，蒸软后关火取出，切成薄片备用。蒜瓣去皮切片。2、起锅加油烧热，放入腊肉片小火煸炒，炒出油脂后变成透明状，放入蒜末爆香，倒入油菜大火翻炒一会儿，炒熟后加入适量食盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。图片
四、紫菜——紫菜炒鸡蛋准备鸡蛋、紫菜、香葱、食盐、食用油。1、紫菜用水泡10分钟，泡软后洗干净，撕成碎块。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。起锅加油烧热，倒入鸡蛋液大火煎一会儿，等到快凝固时放入紫菜，用铲子翻炒均匀。2、放入适量食盐，撒上葱花，大火翻炒均匀即可出锅。图片
五、花生米——花生米拌菠菜准备菠菜、花生米、食盐、食用油、蒜瓣、香醋、生抽、蚝油、食用油。1、冷锅冷油倒入花生米，小火翻炒至变色，熟透后盛出晾凉备用。菠菜摘洗干净，锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入菠菜煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分备用。2、蒜瓣去皮切末，放入碗中泼入热油炝出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、蚝油、搅拌均匀，浇在菠菜上，撒上花生米，用筷子翻拌均匀即可。图片
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